小肥羊の海外展開の三大経験

2010年末までに、小肥羊は全世界で487のチェーン店があります。その中に24の海外店があります。中国の中華料理業界の中で、小肥羊は一番早くバックグランドの飲食企業を創立して、そして後で台の保障体系を形成して自分の品質保障とブランド差異化して中華料理業のリーダーとなり、世界的な開拓の歩みを踏み出しました。

小肥羊の海外進出の道は2004年に始まった。最初の駅は香港で、香港の銅鑼湾、旺角で相次いで2つの店を開きました。2005年にはカナダのトロントが開店しました。2006年には海外市場はアメリカ、日本、マカオに広がりました。2007年にはインドネシア市場に進出し、2008年にはアラブ首長国連邦市場に進出し、2010年には韓国市場に進出しました。

小肥羊の海外進出の経験は三つにまとめることができます。

　第一、事前登録商標。

小肥羊は海外進出を前に、40カ国で商標登録を前倒しした。海外で商標登録した理由には、もう一つの重要な原因があります。それは海外にはアメリカ、インドネシア、オーストラリアなどの小さな肥沃な羊の偽の店がたくさんあります。

海外で商標登録する場合、もう一つの問題があります。それは違う国の商標登録の規定が違っています。先に使うものもあれば、三年間使っていないものもあります。だから、海外進出にとって、商標は一番大きな問題です。

第二に、品質が一番重要です。

海外でお店をオープンするには、品質を重視しなければなりません。製品がなければ、サービスは大丈夫です。実は飲食にとって競争力の良し悪しは、まず商品として表れています。お客さんがレストランに入るのは食べ物を食べるためです。十分な量の商品がないと、お客さんがなくなります。いくらいいサービスをしても、発揮するところがありません。海外で飲食をするには、品質が重要です。あなたのものを食べてくれる人がいるかどうかが鍵です。

製品にとって、精密化はとても重要です。飲食はどのようにして日本に学ぶべきですか？精密化の程度に注意して、革新します。国内ではもういいと思いますが、日本料理を見てみると、ずいぶん違います。

　第三に、現地化。

ローカライズには管理ローカライズと経営ローカライズが含まれています。海外に進出するには、まず現地の文化、食習慣を尊重し、現地の風俗人情、道徳規範、法規規範などを含め、現地の食習慣と消費習慣にも注目しなければならない。だから、海外市場を開拓するには現地化が必要です。

小肥羊は国内の本土ブランドとして、私達も全面的にそのまま搬出したのではありません。ここにもいくつかの改良、革新があります。これらはすべて現地の需要に適しています。例えば味の改革、環境の変化、経営するモード、経営方式の変化。つまり、私たちの成功したビジネスモデルを現地化の管理を通じて、現地の優勢転化を実現します。経営パターンから言えば、私たちは直営モードを持っています。加盟モードもあります。合資経営モードもあります。いろいろな経営パターンが同時に共存しています。これで着実に発展してきました。