味噌酒プレートは発展を図るだけでなく、リスクを防ぐ必要がある。

昨年、貴州茅台グループの売上高は千億元を突破し、国内初の千億級酒類企業となった。トップ企業の牽引の下で、遵義市(仁懐市)酒業協会の2019年度年次総会のデータによると、昨年、仁懐市の地方酒類企業は生産量23.6万キロリットルを実現し、営業収入は200億元を超え、納付税は28億元で、2018年より4億元余り増加し、20%増加した。

21世紀の経済報道記者が2020年貴州省白酒企業発展円卓会議に参加したことによると、今年1-9月、茅台グループは疫病の影響で原料調達、生産スケジューリング、従業員の再生産などのさまざまな制約を克服し、第1時間に再生産し、営業収入が前年同期比11.5%増加し、純利益が前年同期比15%増加し、税収が前年同期比12%増加した。工業総生産額は前年同期比9%増加した。

高成長が続く中、市場では3000元に近い飛天茅台酒の熱は下がらない。10月末11月初め、21世紀の経済報道記者が仁懐味噌香白酒の核心生産区を訪問した間、赤水河の左岸でも右岸でも、大、中、小型酒企業が全面的に再生産し、2012年以来、業界が「寒流」に遭遇する深さ調整の兆しは消えた。

茅台町では、地元の居酒屋のオーナーが21世紀の経済報道記者に語ったが、酒場に投資して2年後にはすべて元に戻った。「お酒さえあれば、全部売れます」と彼は言った。

「味噌酒は今とても暑くて、今代理店は貴州に行く道ではなく、貴州にあります。しかし、味噌酒の熱は何も暑いわけではありません」と金東投資グループの呉向東会長は、消費熱はありますが、超ハイエンドの熱しかありません。味噌酒は低、中、高価格で、まだ多くの省がそんなに暑くないので、消費熱が代理店や投資ほど暑くないことを示しています。

理性を保っているのは中国食品工業協会の馬勇副会長兼事務総長だ。彼は円卓会議で、「味噌酒プレートは発展を図るだけでなく、リスクを防ぐ必要がある。風制御がうまくいかないと、生産区や品目に転覆的な影響を与える」と話した。

酒のリスクを炒める

貴州省第13期人民代表大会環境・資源保護委員会の李保芳副主任委員が茅台グループの理事長に就任した時、ずっと強調していた。

しかし、新たな茅台酒の炒め物は2018年から現在まで、熱は衰えていない。

10月31日、茅台ホテル貴州茅台自営店。ホテルの最新の規定によると、宿泊客は本人の身分証明書と部屋カードで、毎日1人が翌日500ミリリットル53度の飛天茅台酒を事前に予約することができる。1週間以内に1人当たり最大2本、1年以内に1人当たり最大6本、価格は1499元/本です。

自営店の入り口には公安の証明書を取る場所がある。「茅台酒の転売・販売は厳禁で、発見されると厳粛に処理する」という標識の警告が目立った。貴州省市場監督管理局は昨年9月、茅台酒市場分野の違法違反の手がかりを公募する公告も入り口に掲示し、通報電話を発表した。消費者が酒を買うのを便利にするため、茅台メーカーは全国茅台自営会社の通信先と連絡先を貼った。

酒を炒めるのを防ぐために、新しいルールは厳しくないとは言えない。昨年、21世紀の経済報道記者は貴州茅台年度株主総会に参加し、茅台ホテルに宿泊した客は毎晩、ルームカードと身分証明書で飛天茅台酒を2本購入することができる。

現在、自営店で一度に購入した平価の茅台酒は減少し、貴州省の関係部門の打撃はさらに厳しくなった。21世紀の経済報道記者が茅台文化城に行ったところ、ここの飛天茅台酒の販売店が一時停止したことが分かった。

しかし、黄牛は依然として絶えない。

10月30日と31日、21世紀の経済報道記者が自営店の廊下で、酒を買う人が証明書と銀行カードを持って、予約時間通りに酒を買いに来たのを見た。予約後、昨年の混雑はなかったが、昼休みのピークにも関わらず、玄関には長蛇の列ができていた。2日連続で、21世紀の経済報道記者が尋ねたところ、この自営店は1499元の飛天茅台酒しかなく、他の茅台酒シリーズは在庫がないことが分かった。

隊列の外には、身分証明書を手にした黄牛が隠れていた。これは現金化を急ぐ一部の消費者に便利さを提供し、2500元で1本を受け取った。

茅台ホテル周辺の黄牛が個別だとすれば、茅台空港では黄牛が率いる飛天茅台の酒団が盛んだ。

11月1日午前7時20分、赤い帽子をかぶった中高年のグループが若者の指導の下で、並んで重慶に搭乗した。他のツアーとは違って、二、三十人に達するチームには大きな荷物を持っている人は少ない。

これはどんな老人団ですか。搭乗前の記者は心の中でつぶやいた。前に並んだおばさんは記者に「君の赤い帽子はどうして持っていないのか」と注意した。

話を聞いたところ、このおばさんは遵義市播州区龍坑鎮馬家湾から来て、1チームあたり約30人の旅行団が実は飛天茅台酒の購入団だった。

しかし、黄牛が率いる「酒を買う旅」は容易ではない。おばさんは21世紀の経済報道記者に、酒を買うのはまだ早いと言った。この間、茅台空港の販売所は茅台酒を投入していません。彼らは先に重慶を飛ぶしかありません。重慶から貴陽龍洞堡空港を飛ぶしかありません。そこで搭乗券で茅台酒を買うことができるそうです。

言葉の中で、このおばさんはもう何度も飛んだことがある。彼女は、お酒を買うために、貴州省の複数の空港、例えば銅仁、興義空港を一度に飛んで、互いに回転して、今重慶空港に拡大して中継してから出発します。

「現在、茅台酒の市場価格と価値は深刻に乖離しており、茅台酒の相当部分が倉庫に購入されている」と茅台町のインタビューで、30年間味噌酒を作った酒企業の責任者は21世紀の経済報道記者に話した。

生産高の過速成長リスク

仁懐市は新たな生産能力拡張期を迎えた。

昨年末、茅台グループは仁懐市壇工場区にある8万トンシリーズの酒包装職場と関連措置と他の11の基礎建設プロジェクトが集団で着工し、総投資額は158億元だった。このうち、3万トンの味噌香シリーズの酒技術改革と関連施設の投資計画は83.8億元である。

仁懐では、天士力が昨年懐を買収した後、懐酒の生産能力を300トンから1000トンに拡大すると発表した。珍酒工場は上半期に3000トンの生産能力を追加した。強酒は茅台町でも大規模な生産能力建設をスタートさせた。

貴州省酒造工業協会の龍超亜常務副理事長は貴州白酒企業発展円卓会議で、茅台酒がブランド酒となり、生産能力ではなく品質に頼っていると述べた。品質効果型こそ貴州省の白酒の道である。

味噌香型白酒は赤水河畔の独特な微生物環境の中で醸造、生産されているが、環境の負荷力は限られている。

現在、仁懐大中型企業は生産量の増加の天井効果を続々と意識している。

龍超亜氏によると、茅台酒が5.6万トンに拡大する際、李保芳氏にメールを送ったことがあるが、「茅台酒はかなり長い間生産能力を増やすことはない」という答えを得た。

貴州釣魚台国賓酒業有限会社の丁遠懐社長は白酒円卓会議で、釣魚台会社は生産能力の制限を受け、エネルギーを拡大しないと述べた。

天士力大健康産業投資グループの葉正良副社長によると、天士力が投資した国台酒業の生産能力は1万トンまで20年かかったという。「十四五」期間中、1万トンの生産能力を2万トンに拡張し、企業は100億元を投入しなければならない。「増産はそれほど容易ではない。まず強力な資金力が必要だ。味噌白酒の技術基準に厳格に従っているかどうかを見なければならない。9回蒸煮し、8回発酵し、7回にわたって酒を取る」と提案した。白酒業界は医薬企業の飛行検査を参考にし、大曲味噌酒の技術を厳格に守っていない企業をすべて閉鎖し、整備しなければならないと提案した。

来年は「十四五」計画の開局の年であり、「貴州省良質たばこ・酒産業振興行動実施案」に基づき、2022年までに同省の白酒産業の生産額は1580億元に達する。貴州省工業と情報化庁の敖鴻副庁長によると、昨年、貴州省の白酒工業の増加額は1089億元で、全省の工業増加額の27%を占め、全省1位だった。

「貴州省白酒の発展はスピードを発展させ、品質を発展させなければならない。投資において、現地政府は業界内の資本の投入をより重視し、急功近利の利益駆動を少なくしなければならない。景」馬勇は言った。

李保芳氏も円卓会議で、貴州省の白酒企業は価格コントロールの空間が大きいが、すぐに値上げしてはいけないと述べた。